Raikkaat ja terveelliset smoothiet iduista

idut1.jpgTalvella yrtteilijä idättää. Idätys on helppo tapa saada ruokapöytään vaihtelua ja itse kasvatettua tuoretta syötävää.

mungpavut_kadella.jpgOlen käyttänyt idätykseen pääasiassa mungpavun (tai mungopavun, kumpaakin muotoa käytetään) siemeniä. Niistä tulee ihanan paksuja ja rapeita ituja, eikä satsi mene pilalle, vaikka yksi kastelukerta jäisi välistä. Niitä ei myöskään tarvitse kiehauttaa ennen käyttöä kuten joitakin ituja, vaan ne ovat huuhtelun jälkeen heti käyttövalmiita.

Eri kasvilajien siementen sopivuudesta idätykseen, sopivista idätysastioista ja itujen käytöstä on kirjoitettu hyviä artikkeleita esimerkiksi Uudessa Mustassa ja Hellaton kokki -blogissa, joten keskityn tässä artikkelissa mungpavun ituihin ja pariin hyvään reseptiin.

siemenetvedessa.jpgIdätän näin:

  1. Laitan mungpavun siemenet veteen yön yli.

idatysastia.jpg2) Levitän siemenet idätysastian tasoille ja peitän liinalla.

3) Kastelen idut aamuisin ja iltaisin lasillisella vettä. Idätysastian alin, violetti astia, kerää vedet. Alinta astiaa tyhjennän yhden tai kaksi kertaa yhden satsin idätyksen aikana.

idut14)Noin kolmen, neljän päivän päästä idut ovat valmiita. Huuhtelen ja siirrän ne säilytysastiaan jääkaappiin. Kuvassa olevat idut ovat vielä melko varhaisessa vaiheessa, saivat itää vielä yhden päivän.

Mungpavun iduissa on runsaasti C-vitamiinia, rautaa, ravintokuitua ja proteiiniakin melko paljon. Ravinteikasta syötävää!

Meillä ituja on popsittu joko sellaisenaan, leivän päällä kurkun korvikkeena tai salaateissa. Jotain uutta oli kuitenkin kiva kokeilla.

Nopeat ja terveelliset välipala- ja iltapalaideat ovat toisinaan vähissä. Testasin kahta smoothieta, joihin idut sopivat hyvin raaka-aineeksi.

Marjainen smoothie maistuu lapsillekin, vihreä avokado-smoothie on enemmän aikuisten makuun.

 

marjapisrteloanaineet_hyvakuva.jpg

Raikas marjasmoothie

Lapsia voi olla hankala saada syömään ituja, mutta tähän juomaan ne voi piilottaa. Tämä smoothie upposi lapsille alta aikayksikön ja he pyysivät vielä lisää.

  • lasillinen jäisiä mustikoita
  • lasillinen jäisiä vadelmia
  • 1 1/2 lasillista vaniljalla maistettua soijajuomaa (tai maitoa ja vaniljasokeria)
  • 1/4 lasillista mungpavun ituja
  • 1 rkl hunajaa

 

marjapistelo.jpg

 

 

Vihreä avokado-smoothie

  • 1 avokado
  • 6 rkl sitruunamehua
  • mantelimaitoa (tai mitä tahansa muuta maitoa)
  • ripaus cayennepippuria (tai mitä tahansa chiliä)
  • halutessasi ripaus suolaa
  • 1/2 lasillista mungpavun ituja
  • 1 rkl tuoretta basilikaa
  • 1 rkl hunajaa

avovadopirtelonraakaaineet2

Smoothieohjeet ovat sovellettuja reseptejä Sproutspeoplen verkkosivuilta. Kokeilin sivustolta myös Hunanilaisia mungpapuja nuudelin kanssa. Ohje sisältää useita erilaisia mausteita, mutta itse ruoka on helppo valmistaa.

ituruoka

Hunanilaisia mungpapuja

Kasvisseos

  • 400 g mungpavun ituja
  • 1 lasillinen kurkkua kuorittuna ja pilkottuina
  • puoli lasillista porkkanaa raastettuna
  • lasillinen paprikaa pilkottuna

Kastike

  • 3 rkl tahinia
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 4 rkl etikkaa
  • 1 tl cayennepippuria
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 2 rkl kasviöljyä, esim. auringonkukka- tai oliiviöljyä
  • 1 rkl inkivääriä hienonnettuna
  • 1 rkl valkosipulia hienonnettuna
  • 1 rkl valkoviiniä
  • 1 tl vahvaa sinappia
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 1/2 lasillista kasvislientä tai kanalientä
  • riisinuudeleita

Valmistus

  • Sekoita kaikki kasvikset ja idut kulhossa.
  • Sekoita kastikkeen aineet.
  • Valmista nuudelit.
  • Laita kasvisseos ja kastike nuudeleiden päälle. Lopuksi kaada kasvisliemi lautaselle.
  • Voit ripotella päälle vielä ylimääräistä hienonnettua kevätsipulia.
Lähde: Mungpapujen ravintoarvot: nutritionvalue.org.
Kuvat: Virpi Hirvensalo

 

 

Advertisements

2 thoughts on “Raikkaat ja terveelliset smoothiet iduista

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s